Gastronomi kentinin geleneksel lezzetlerinden Hatay kaytaz böreÄŸinin, Avrupa BirliÄŸi’nden (AB) coÄŸrafi iÅŸaret tescili alması iÅŸletmeciler ve ustalar tarafından sevinçle karşılandı.
Açılan hamurun içine kıyma, soğan, salça ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanan taş fırınlarda pişirilen geleneksel lezzet, 39. AB tescilli Türk ürünü olarak kayıtlara geçti.
UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Åžehirler Ağı”nda yer alan kentin özgün lezzetinin tescillenmesi ustalarının da yüzünü güldürdü.
Kaytaz böreği ustaları, kentte sofraların vazgeçilmez lezzetini Avrupa Birliği tesciliyle çok daha fazla kişiye ulaştırmak istiyor.
Tescille ürün dünyaya tanıtılacak
Kaytaz böreÄŸi ustası Recep Ä°brahimoÄŸlu (57), AA muhabirine, geleneksel lezzetin AB tescili almasının sadece Türkiye’de deÄŸil dünyada da tanıtılması anlamına geldiÄŸini söyledi.
BöreÄŸin tescillenmesinin kentin tanıtımına da katkı sunacağını belirten Ä°brahimoÄŸlu, “Depremden etkilenen Hatay’da bu tür güzel geliÅŸmelerin yaÅŸanması bizi daha da mutlu etti.” dedi.
İbrahimoğlu, hazırlanması kolay Hatay kaytaz böreğinin lezzet sırrının ise taş fırınlarda pişirilmesi olduğunu ifade etti.
Restoran işletmeciliği de yapan ustalardan Kenan Dalyan (50) da kaytaz böreğinin hem evlerde hem de restoranlarda sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olduğunu belirtti.
Kaytaz böreÄŸinin AB’den coÄŸrafi iÅŸaret tescili almasının kendileri için çok sevindirici olduÄŸunu vurgulayan Dalyan, “Kaytaz böreÄŸi kentimizde geçmiÅŸten bu yana çok sevilen bir yemeÄŸimiz. Bu lezzetimizin AB tarafından tescil edilmesi hem yemeÄŸimizin hem ülkemizin dünyaya daha iyi tanıtılmasını saÄŸlayacaktır.” diye konuÅŸtu.
Dalyan, Hatay kaytaz böreğinin ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması ve çok daha fazla kişiye ulaştırmak için ellerinden geleni yapacaklarını kaydetti.
